Senin, 13 November 2017

Ikan Waduk Batutegi ( 1. Hampala)

Hampala yang juga disebut Palung (Jawa) atau Sebarau (Sumatera) adalah salah satu ikan air tawar yang tersebar di beberapa kawasan di asia tenggara. Di Indonesia sendiri ikan ini banyak dijumpai di pulau Kalimantan, Sumatera dan sebagian Jawa, akan tetapi ada juga yang berpendapat bahwa awal mula adanya ikan ini di pulau jawa dikarenakan hasil introduksi dari Kalimantan. Yakni orang-orang zaman dahulu membawa hampala dari Kalimantan ke Jawa untuk dikembangbiakan di kolam sebagai ikan konsumsi, pada musim penghujan kolam tempat penampungan hampala meluap dan menyebabkan banyak hampala lepas ke sungai sehingga ikan ini lambat laun berkembang biak disungai hingga pada akhirnya tersebar di jawa. Namun saya kurang setuju dengan pendapat tersebut, saya yakin ikan hampala memang asli endemik jawa, karena ikan ini memiliki nama lokal di jawa, seperti di daerah Jogja, orang-orang jogja menamai ikan ini dengan sebutan ikan palung. Suatu nama lokal tercipta karena masyarakat sering bersinggungan dengan suatu hal dalam kurun masa ratusan hingga ribuan tahun. Coba kita bandingkan dengan ikan nila, ikan asal Afrika yang sudah lama mendiami sungai-sungai di pulau jawa, bahkan telah dianggap oleh sebagian orang sebagai ikan lokal jawa. Walaupun demikian, di jawa ikan nila tak punya nama lokal dan hanya memiliki nama serapan dari nama ilmiahnya, yakni niloticus atau nile.

Kerajaan:Animalia
Filum:Chordata
Kelas:Actinopterygii
Ordo:Cypriniformes
Famili:Cyprinidae
Genus:Hampala
Spesies:H. macrolepidota

Karakter
Hampala termasuk ikan predator, yaitu ikan yang memakan hewan lainnya. Makanannya berupa hewan yang lebih kecil terutama udang dan ikan, tetapi di kondisi tertentu (terdesak) mereka dapat makan biji-bijian. Di beberapa akuarium milik penghobi ikan hias, hampala juga ada yang bisa dibiasakan makan pelet. Hampala adalah ikan yang menarik bagi kolektor ikan hias disamping karena warnanya yang cantik dan keaktifannya bergerak, sifat predatornya juga memiliki daya tarik tersendiri. Dikalangan pemancing ikan ini terkenal karena punya daya "fight" yang dahsyattttt. Hampala juga termasuk salah satu ikan air tawar berukuran besar (monster) karena dapat mencapai panjang maksimal satu meter.

Hampala sebagai ikan hias
Saya pertama kali mengenal ikan ini saat masih kuliah di Jogja, tepatnya saat bekunjung di rumah salah satu teman saya yang juga penghobi ikan hias. Mulai dari situ saya mulai mencari tahu tentang ikan ini. Ikan hampala pertama yang saya pelihara kudapat dari memancing (nyari gratisan) di salah satu sungai di Jogja awal tahun 2013.  Sekarang ini sudah banyak tukang ikan hias yang menjual ikan hampala, karena peminatnya memang banyak. Ikan hampala biasanya di peroleh pedagang dengan mengandalakan tangkapan alam, karena memang jarang yang mengembangbiakkan ikan ini.
Di Semarang, Malang dan Jakarta ikan hampala di jual dengan harga yang lumayan mahal. karena para pedagang ikan hias di tempat-tempat tersebut biasanya membeli hampala di pedagang ikan hias di daerah Jawa bagian selatan seperti Jogja dan Magelang.
Ikan hampala adalah ikan yang menyenangkan, kalau sudah jinak ikan ini akan mendekat jika pemilik akan memberi makan. Jangan ngaku penghobi ikan predator kalau belum pelihara ikan ini hahahaha oh iya, meskipun ikan ini laku di pasaran, tetap jaga keberadaannya di alam ya! jangan di eksploitasi habis-habisan, kalau bisa malah dibreed sekalian. Ramahlah kepada alam, maka alam akan ramah kepadamu. (teddy)

Sumber 
https://pihiku.blogspot.com/2014/10/ikan-hampala-hampala-macrolepidota.html

Senin, 04 September 2017

Ikan Betutu, Si Malas Berharga Mahal

Ikan Betutu, Si Malas Berharga Mahal

February 9, 2017
Ikan betutu memang belum terlalu terkenal sebagai bahan masakan di Indonesia. Namun, nama ikan betutu sebenarnya sudah cukup mendunia. Ikan yang mempunyai daging gurih ini berharga mahal, kerap disajikan sebagai menu di berbagai restoran mewah dan hotel berbintang.

Harga menu ikan betutu di restoran-restoran mewah dan hotel berbintang dapat mencapai Rp 200 ribu hingga 300 ribu per kilogram. Bandar ikan betutu biasanya menjual ikan betutu dalam kisaran harga 150-180 ribu rupiah/kg. 
 foto dokumentasi: Ong Wien Kai

Alasan ikan betutu berharga mahal karena dagingnya putih, empuk, cita rasa lezat, dan nyaris tidak bertulang. Ikan betutu dipercaya mengandung khasiat dapat menambah kehalusan kulit karena banyak mengandung vitamin B1, B2, B6, F, dan vitamin E, sehingga dapat memperlambat proses penuaan. Ikan ini juga dipercaya memiliki banyak enzim dan hormon tertentu untuk menambah vitalitas laki-laki.

Ikan betutu dikenal dengan banyak nama lain, diantaranya adalah ikan malas, bakut, bakutut, belosoh, gabus bodoh, atau ikan hantu. Di kawasan Danau Toba, ikan ini dikenal sebagai ikan sioto. Orang Tiongkok mengenalnya sebagai Soon Hock. Sedangkan dalam bahasa Inggris, ikan ini disebut marble sleeper atau marble goby. 
 olahan masakan steam ikan malas/ foto dokumentasi: yos mo

Ikan betutu dijuluki sebagai ikan malas atau ikan bodoh karena sifatnya yang memang sangat pemalas. Ikan malas tahan berjam-jam tidak bergeser dari tempatnya. Kalau sedang kenyang, ikan malas tidak mau menyentuh makanan yang lewat di hadapannya. 

Apabila dilihat secara sepintas, tampang ikan betutu lumayan menyeramkan. Bentuk muka cekung dengan ujung kepala gepeng, matanya besar menonjol keluar dan dapat digerakkan. Mulut ikan malas lebar, tebal, dengan gigi – gigi kecil tajam, sehingga ikan ini disebut sebagai ikan hantu.

Ikan betutu hidup di air tawar, menyukai tempat yang tenang atau di lokasi yang arus airnya tidak deras dan terlindung oleh tumbuhan air. Ikan malas senang menempel di dasar perairan yang berlumpur pada kedalaman kira – kira 40 cm. Ikan ini suk berlindung di balik batu–batuan atau tumbuhan air sebagai tempat mengintip mangsa, dan hanya sesekali saja menyembul ke permukaan.

Ikan malas sudah dapat dibudidayakan di beberapa tempat di Indonesia, contohnya pembudidayaan betutu di kawasan Waduk Cirata. Ikan malas dapat juga dibudidayakan di dalam kolam rumah. Kedalaman kolam tempat budidaya ikan malas minimal satu meter.

Pembudidayaan ikan betutu cukup mudah, karena ikan ini gampang beradaptasi dengan perubahan cuaca, serta dapat hidup di lingkungan air yang kotor. Tetapi, kondisi lingkungan pemeliharaan ikan betutu tetap harus dikontrol bersih, agar ikan tidak terserang penyakit jamur.

Kendala yang saat ini masih dihadapi oleh pembudidaya ikan betutu di Indonesia yaitu masih kesulitan untuk mendapatkan benih secara teratur.

Selain itu, ikan betutu tidak cocok diberikan pakan pelet atau pakan buatan, karena sifat ikan ini karnivora, senang memburu hewan air hidup yang kaya akan protein. Ikan betutu enggan untuk menghampiri makanan yang disediakan. Ikan betutu baru mau menyambar ikan-ikan kecil yang lewat di depannya saat perutnya terasa lapar. Setelah kenyang, ikan malas kembali berdiam lagi di tempatnya selama berjam-jam.

Waktu pemeliharaan ikan betutu cukup panjang, membutuhkan waktu berkisar 8 hingga 12 bulan pemeliharaan hingga panen untuk mendapatkan ikan ukuran konsumsi seberat 350-400 gram/ekor berukuran 20-25 cm. Karena itu disarankan benih betutu yang ditebarkan ke dalam kolam pemeliharaan seberat 100-200 gram/ekor.

Waktu pemeliharaan yang lama untungnya terbayar dengan harga jual ikan malas yang tinggi dengan segmen pasar restoran elit dan hotel berbintang, sehingga pembudidaya dapat meraup keuntungan yang menggiurkan.

sumber 
https://www.isw.co.id/single-post/2017/02/09/

Senin, 12 Juni 2017

BISNIS MODAL KECIL OTAK-OTAK ALA GEROBAK

BISNIS MODAL KECIL OTAK-OTAK ALA GEROBAK

Bisnis Modal Kecil Dari Otak-Otak Ala GerobakMakanan olahan ikan adalah salah satu jenis makanan yang tak pernah ditinggalkan oleh para peminatnya. Apalagi, sekarang ini para pelaku bisnis sudah semakin kreatif dalam mengolah ikan menjadi makanan yang lezat dan mampu menggugah selera banyak orang. Salah satu diantaranya adalah otak-otak.
Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar. Banyak cara yang dapat dilakukan oleh pelaku bisnis untuk menjajakan otak-otak buatannya. Misalnya otak-otak mentah yang banyak dijual di pasar untuk digoreng sebelum dikonsumsi, atau ada juga otak-otak yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dibakar terlebih dahulu sebelum disajikan.
Otak-otak ikan tenggiri ini sebenarnya lebih cocok dijadikan sebagai camilan saat bersantai, namun ada beberapa orang juga yang menggunakan otak-otak ikan tenggiri sebagai lauk saat makan nasi. Otak-otak sangat enak jika disajikan dengan saus sambal atau bisa juga menambahnya dengan bumbu kacang. Sungguh nikmat bukan?
Konsumen
Bisnis makanan otak-otak ikan tenggiri ini banyak dijajakan dipinggir jalan menggunakan gerobak, karena otak-otak ikan tenggiri lebih ditujukan sebagai jajanan. Otak-otak ikan tenggiri memiliki banyak penggemar mulai dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Namun, yang paling suka dengan lezatnya otak-otak ikan tenggiri ini adalah kalangan anak-anak.
Bisnis Modal Kecil Dari Otak-Otak Ala GerobakMemulai Bisnis
Bisnis makanan otak-otak ikan tenggiri merupakan jenis bisnis modal kecil dari olahan ikan. Modal usahanya bisa menyesuaikan kemampuan pelaku bisnisnya dengan memanfaatkan peralatan dapur yang telah tersedia di rumah.  Selain termasuk dalam bisnis modal kecil, segmen pasar yang dituju juga bisa mencakup semua kalangan baik anak-anak hingga orang dewasa.
Besar kecilnya bisnis makanan ini tergantung tergantung pada Anda selaku pelaku bisnis tentang bagaimana Anda akan mengemas bisnis olahan ikan tersebut, cara memasarkannya, segmen pasar yang dibidik dan tentunya dengan memilih tempat yang bagus dengan melakukan variasi agar pelanggan tidak mudah bosan.
Berapa modal usaha yang dibutuhkan untuk memulai bisnis otak-otak ikan tenggiri tergantung dari pilihan bisnis serta omset yang akan ditentukan.
Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri
Bahan-Bahan Membuat Otak-Otak :
  • 200 gram ikan tenggiri giling
  • 25 gram tepung hunkwe
  • 7 sendok makan air es
  • 1 sendok teh daun seledri yang dicincang halus
  • Garam dan merica secukupnya
  • Lidi untuk menyemat
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Minyak goreng untuk mengoles daun
Cara Membuat Saus Otak-Otak :
  • 50 gram kacang tanah goreng
  • 1 buah cabe merah (sesuai selera) kemudian goreng sebentar
  • 25 gram gula merah
  • 1 sendok teh air jeruk limau
  • 1 sendok teh cuka atau sesuai selera
  • 30 ml air
Cara Membuat Otak-Otak :
  1. Campurkan semua bahan untuk membuat otak-otak yang telah disiapkan, kemudian uleni hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Siapkan daun pisang kemudian olesi dengan menggunakan minyak goreng.
  3. Bungkus satu sendok makan adonan otak-otak yang telah diuleni (bungkus seperti pepes).
  4. Kukus adonan otak-otak yang telah dibungkus kurang lebih 20-25 menit.
  5. Untuk membuat saus otak-otak, pertama-tama haluskan kacang tanah, gula merah dan cabe merah.
  6. Campurkan dengan cuka, air jeruk limau serta air matang. Aduk semuanya sampai rata.
  7. Setelah dikukus, otak-otak dapat langsung dihidangkan. Bisa juga digoreng atau dibakar terlebih dahulu.
  8. Hidangkan otak-otak bersama dengan sausnya.
Keuntungan Bisnis
Meskipun pelaku bisnis makanan olahan ikan seperti otak-otak ikan tenggiri ini semakin hari sudah kian banyak, namun peluang bisnis untuk olahan ikan yang satu ini masih sangat terbuka lebar. Karena makanan ini sangat digemari oleh banyak orang terutama kalangan anak-anak. Selain rasanya yang gurih, makanan ini juga sangat cocok dijadikan sebagai camilan sehari-hari. Modal bisnis yang dibutuhkan untuk memulai bisnis otak-otak ikan tenggiri ala gerobak ini juga sangat terjangkau.
Hambatan Bisnis
Hambatan dalam menjalankan usaha makanan otak-otak ikan tenggiri ini terbilang cukup rendah. Semua bahan baku membuat otak-otak ikan tenggiri yang belum laku terjual dalam sehari dapat diawetkan dengan menyimpannya di lemari es. Selain itu, cara pengawetan ini juga sekaligus menjadi solusi jika terjadi kenaikan bahan baku.
Bisnis Modal Kecil Dari Otak-Otak Ala GerobakStrategi Pemasaran
Strategi pemasaran dan promosi untuk bisnis otak-otak ikan tenggiri ini dapat dilakukan secara langsung. Para pelaku bisnis bisa memasang merk pada gerobak jualnya. Dan promosi penjualan dapat mereka lakukan dari mulut ke mulut, atau menggunakan brosur. Pelaku bisnis juga bisa menggunakan cara “jemput bola” yaitu para pelaku bisnis menjajakan otak-otak ikan tenggiri hasil buatannya secara keliling.
Kunci Sukses
Otak-otak ada banyak ragamnya, ada otak-otak bandeng, otak-otak ikan tenggiri dan lain sebagainya. Pada dasarnya otak-otak merupakan olahan ikan yang dipadukan dengan aneka bumbu serta bahan perekat berupa telur atau tepung.
Menjalankan bisnis makanan otak-otak ikan tenggiri akan memberikan hasil yang maksimal dan memiliki nilai jual yang tinggi jika pelaku usaha memperhatikan kualitas bahan baku yang digunakan untuk membuat otak-otak. Misalnya, agar otak-otak yang dihasilkan berkualitas sebaiknya pelaku usaha menggunakan ikan tenggiri yang masih segar. Selain itu, proses pembuatan yang benar dan pengemasan yang menarik juga ikut berperan dalam memaksimalkan penjualan otak-otak.
Analisa Ekonomi
Asumsi pemakaian alat
Masa pakai gerobak                                           3 tahun
Masa pakai sepeda                                            5 tahun
Masa pakai peralatan masak ( panci, kompor dan ulekan)       1 tahun
Investasi
Gerobak                                           Rp 1.500.000,00
Sepeda                                            Rp 1.000.000,00
Peralatan masak                                   Rp    600.000,00 +
Total investasi                                   Rp 3.100.000,00


Biaya Operasional Bulanan
Biaya tetap :
Penyusutan gerobak jual 1/36 x Rp 1.500.000,00    Rp      41.500,00
Penyusutan peralatan masak 1/12 x Rp 600.000,00   Rp      49.900,00
Penyusutan sepeda 1/60 x Rp 1.000.000,00          Rp      16.700,00
Sewa tempat jualan                                Rp    500.000,00 +
Total biaya tetap                                 Rp    608.100,00


Biaya tidak tetap :
Belanja bahan Rp 100.000 x 30                     Rp 3.000.000,00
Pembelian gas, kebersihan, keamanan dll           Rp    150.000,00 +
Total biaya tidak tetap                           Rp 3.150.000,00 +

Total biaya operasional                           Rp 3.758.100,00
Penerimaan bulanan
Penjualan otak-otak ( 1 bungkus, isi 6 buah otak-otak harganya Rp 2.500)
Rp 2.500 x 70 bungkus                             Rp 5.250.000,00

Keuntungan = Rp 5.250.000,00 – Rp 3.758.100    =  Rp 1.491.900,00
Sumber Gambar: https://melissathegreat.files.wordpress.com/2011/10/img_1666.jpg; http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1b/Penjual_otak-otak_Pasar_Baru.JPG; https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMNtRf3VY6oAzc4QmJvrYSINBSNYZ36Uk4b0cs_EkL_iv5Ltn_nkufx7PteWdRsx-xeiw2chFlTRPQ-UQQBNg5a0Sw1Dir7MYKdvvsRqZlYrRe1REVCA0qyxOv4EVA6COvU4RCFNMX_xD/s1600/Otak+Otak+Hongkong.jpg

SUMBER : http://bisnisukm.com/bisnis-modal-kecil-otak-otak-ala-gerobak.html